1.不要以为自己什么都会 ，专业的人才能做好专业的事
一个做美蛙鱼头锅的老板，自己做装修出身，以为餐厅装修简单，一切自己都能搞定 。
签了合同之后，商管催图纸、催进场，这位老板都没当回事 ，认为自己手到擒来的事。结果平面图出的不专业，效果图更是没有 。因为特殊原因，允许同步进场施工 ，但这就为后续的经营失败埋下了巨坑 。
由于图纸 、布局设计不合理 ，具体到施工过程中更是砌了拆拆了砌 。前厅就餐区设计的很大 ，但没有考虑到排风系统的布局 ，结果开业后几乎1/3的餐位无法正常使用（要么太冷 、滴水，要么太热） 。
厅内装饰 、家具更是简陋毫无特色 ，丝毫不能体现网红餐饮的特征 。
如此装修 ，自然失败 ，开业后第二个月 ，就开始找商管，说不行了 ，撑不住了，最终撤场闭店 。
切记，专业的人做专业的事。
开店做餐饮 ，一定要找专业的餐饮门店装修公司操作 ，而且不能是家装公司 ，要有餐饮装修设计经验的工装公司才可以 。
2.前厅就餐区不是越大越好 ，动线布局决定就餐体验
有些开店的新手老板 ，认为就餐区要尽量座位多一点才好，所以在布局设计的时候 ，只考虑前厅的餐位需求 ，却忽略了后厨的布局和出餐动线的设计。
比如某知名快餐品牌 ，在初次开店时，后厨面积较小 ，虽然前厅餐位较多，但由于后厨拥挤 ，操作不便，导致出餐慢 ，顾客等餐时间长 ，客户流失众多 ，餐厅的翻台率也就大大降低，结果日流水上不去，利润也就上不去 。
所以，餐厅装修设计上 ，一定要厨房和餐区统一规划 ，切记不要为了就餐区的座位数而牺牲厨房面积 。
多少餐饮老炮真金白银砸出来血泪教训是 ，厨房布局决定了出餐效率 ，决定了门店的翻台率和利润水平。
3.不求装修档次越高越好 ，轻装修重装饰
装修是个无底洞。在装修界，有多少钱可以花掉多少钱 。
但开店做生意，要把有限的资金用在刀刃上 。
餐厅的装修，千万不可一味求高档 、大气 、豪华 ，硬装修上投入太重 ，不但会造成资金浪费甚至后续经营缺乏资金支持 ，更会对一旦可能的拆改带来不必要的麻烦和损失。
聪明的餐饮老炮，都是在硬装上尽可能简洁 ，体现品牌的风格调性即可。但在餐厅的软装上 ，会花相当一部分资金投入， 选材用料 、色彩搭配 、造型组合、壁挂吊饰等等 ，让餐厅整体在色调上就有味觉效应 ，这才是好的装修 。
并且 ，有限的资金投入在软装上 ，一旦店铺合同到期或中途撤场 ，这些还可以拆走二次利用，减少一部分资金损失 。
餐饮界 ，老炮们总结了一句话 ，"轻装修重装饰" ，便是时下餐饮门店装修的主流趋势
4.施工排期切记，后厨决定能否按期完工
餐饮门店装修 ，重点在后厨施工。
一个专业的餐饮门店装修的项目经理，关键在于后厨施工的工期和工艺把控。工作中遇到过一家大餐饮的装修，过程极其曲折 。
老板自己更没有经验 ，又找了个非装修公司的个人团队，对餐厅装修没有经验。结果在前期基础拆改时就野蛮施工 ，后续基础装修时更是对厨房工艺和工序彻底失控 。施工排期表上的工期计划一拖再拖 ，厨房防水施工工艺和时间要求也是再三延后 。在每天商管的盯催下 ，信誓旦旦说三天交场 ，结果时间一到还是两手一摊。
结果可想而知，因为施工不能按期完成 ，开业时间延后了25天，并且仍有大量后续施工细节未完成 ，为该品牌开业造成了巨大损失 。
餐饮装修 ，决定工期能否按期交付的 ，关键在后厨 ，这是铁律。
5.燃气决定能否具备按期开业
涉及到燃气施工的 ，更会是个坑，稍有不慎 ，就开不了业 。
由于燃气是国有施工单位负责，从申报、图纸 、勘察 、上门施工 ，快则一个月，慢则3个月 ，其中涉及到垄断单位的施工排期问题，更是不可控。
某购物中心的一家知名湘菜馆 ，从燃气申报到最终开通，前后花了3个月时间，其中还不得不通过燃气公司股东的朋友疏通打招呼 ，才将施工排期提前 ，方才实现了最终的开业。
所以 ，一家餐饮门店开业，一旦涉及到燃气使用 ，一定要提前规划好时间排期，和厨房施工同步 ，千万不可大意 ，否则就只能看着人家用电的餐厅开业火爆了。
6.消防验收决定能不能开业
餐饮门店装修，现对于零售类更复杂，要求更严格。餐饮门店无论大小 ，都需要经过消防验收合格后才能开业。
2019年在装修工程消防验收划归住建部统一管理后，很多餐饮人、商业人熟练操作了十多年的消防工程施工标准和验收流程 ，一夜之间不管用了 。
工作中的一家购物中心 ，正赶上消防报审报验遭遇职能部门调整，结果新标无法具备条件，老规不管用 ，几乎开店无望。
所幸在多次和管委会、区政府沟通后，考虑到过渡期的特殊性，有区政府牵头行政审批 、住建局、消防大队等各部门 ，召开协调会 ，量身定制过渡期的工程消防报审报验的流程，终于为中心类各门店完成消防审验，实现顺利开业。
但在消防报审报验过程中，有些门店老板 ，不愿意委托专业消防公司处理，图纸 、装修等存在很多不规范不合格，结果导致连消防审图都无法启动 ，开业更是遥遥无期 。
有经验的餐饮老板或项目经理 ，很明确的知道，消防报验的复杂重要性 。
比如海底捞品牌 ，其负责消防工程的项目经理很明确的告诉我 ，让商场确定的消防单位统一处理消防图纸和报审报验事宜，具体费用只要不超过市场就没问题 。结果当然是顺利实现报审报验合格 ，顺利开业 。
无论是餐饮老炮还是商管老枪 ，
